Les producteurs

CHRISTINE CASTEL, MARAÎCHÈRE BIO

Sur seulement un hectare et demi de culture en tout et pour tout, Christine Castel, maraîchère Bio de Plougasnou, nous approvisionne notamment en salade et autres légumes de son exploitation.

Les Carantécois la connaissent bien puisque elle est présente tous les jeudis sur le marché de Carantec. Mais vous pouvez aussi la voir sur les marchés de Morlaix le samedi et de Saint Pol de Léon le mardi.

On retrouve toute une gamme de légumes bio, frais et de saison évidemment !

jACQUES LE DUC, OSTRÉICULTEUR

Jacques Le Duc est ostréiculteur au Varquez à Carantec et est notre fournisseur d’huîtres creuses que vous retrouvez au début de notre carte dans les produits de la mer.

Élevées en mer au rythme des marées et des courants dans les 8 hectares de parcs dont il dispose, les huîtres creuses de Ker Ostréa sont un produit de grande fraîcheur et bien iodé que l’on vous recommande vivement !

En Bretagne et plus particulièrement ici, pas besoin d’aller très loin pour s’approvisionner en produits de qualité, tout est là.

Arnaud QUénéhervé, minotier

Direction Saint Thégonnec, au moulin de Keranot dans la vallée du Coatoulzac’h, où une des dernières minoteries de la région est encore en activité.

Arnaud Quénéhervé est meunier et a repris l’activité du propriétaire des lieux il y a quatre ans maintenant. C’est lui qui produit et nous fournit en farine de froment et en farine de blé noir, ingrédient indispensable, évidemment, dans la recette d’une crêpe.

Fort d’une centaine de clients entre le Finistère et les Côtes d’Armor, Arnaud développe chaque jour un peu plus son activité et se spécialise dans l’Avoine, pour en faire de la crème et de la bouillie notamment, mais aussi pour faire perdurer ce produit ancestral du territoire breton.

JAMPI, GLACIER

Rafraîchissantes et sucrées à point pour n’être ni trop assoiffantes, ni trop grasses, les glaces de chez Jampi sont un savant mélange qui s’écrit depuis trois générations maintenant. Un savoir-faire artisanal, familial et local.

A Ty Brizec, nous sommes très fiers de pouvoir collaborer avec cette entreprise devenue une institution dans la région Brestoise. Aussi, on les remercie de la confiance qu’ils accordent à notre crêperie-restaurant 😉

Un aperçu des réalisations pour vous mettre en appétit !